爆肚馮

爆肚冯,是一間北京小吃店,创立于清光绪年间。 清光绪年间,山东陵县人冯立山来京,在北京后门桥创立爆肚冯,专营爆肚。光绪末年,经太监推荐,爆肚冯成为清宫御膳房专用肚子的特供店。及清帝逊位,专供取消,为维持生计,第二代传人冯金河将店址迁至前门外廊房二条,与爆肚马、烫面饺马等五家组成了一个小吃店,被当时各界誉为“小六国饭店”。1957年公私合营之后,“爆肚冯”等被并进门框胡同的同羲馆饭馆,其他摊位被并进大栅栏西口的国营茶馆。合营后的同羲馆由原先各家的传人负责各种小吃的制作,成为各界人士继续品尝真正北京风味小吃的重要场所。2001年爆肚冯被中国烹饪协会评为“中华名小吃”,并获得北京申奥清真烹饪技术大赛金奖和个人金牌。2004年爆肚冯的“肚仁三品”被原国家国内贸易部评为“中国名菜”。 北京中軸綫 · 北京城池 · 北京城牆 · 北京城門 · 北京皇城 · 北京王府 · 北京胡同 · 北京牌樓 · 四合院 县级:薊縣(古代)(薊城) → 薊北縣 → 析津县 → 大兴县 · 燕都县 → 幽都县 → 宛平县郡州路府市级:燕国 · 燕国 (楚汉战争) · 广阳郡 · 幽州 · 燕京 · 辽南京(南京道析津府) · 金中都(中都路大兴府) · 元大都(大都路) · 北平府(北平) · 京师順天府(北京) · 京兆地方 · 北平市 Read all..

Comments

You could also like

What people searched for

Explanation

[You can read the original article here], Licensed under CC-BY-SA.

爆肚冯,是一間北京小吃店,创立于光绪年间。

历史

光绪年间,山东陵县人冯立山来京,在北京后门桥创立爆肚冯,专营爆肚[1]光绪末年,经太监推荐,爆肚冯成为清宫御膳房专用肚子的特供店。及清帝逊位,专供取消,为维持生计,第二代传人冯金河将店址迁至前门外廊房二条,与爆肚马、烫面饺马等五家组成了一个小吃店,被当时各界誉为“小六国饭店”。1957年公私合营之后,“爆肚冯”等被并进门框胡同的同羲馆饭馆,其他摊位被并进大栅栏西口的国营茶馆。合营后的同羲馆由原先各家的传人负责各种小吃的制作,成为各界人士继续品尝真正北京风味小吃的重要场所。[2]2001年爆肚冯被中国烹饪协会评为“中华名小吃”,并获得北京申奥清真烹饪技术大赛金奖和个人金牌。2004年爆肚冯的“肚仁三品”被原国家国内贸易部评为“中国名菜”。[3]

传人

  • 第一代:冯立山
  • 第二代:冯金河(1888年-?)
  • 第三代:冯广聚( ?-2014.12.29)[4]
  • 第四代:

参考资料

  1. 李瑞. . 中国网. [2019-10-10].
  2. 京华时报. . politics.people.com.cn. [2019-10-10].
  3. 肖芬. . 中国广播网. [2019-10-10].
  4. 陈瑶 周岗峰. . 新京报网. [2019-10-10].
Read all..
© 2019 raptorfind.com. Imprint, All rights reserved.